Alimentação saudável na escola

No dia a dia, é um desafio preparar alimentos saudáveis que consigam agradar ao paladar das crianças. Mesmo assim, para a merenda escolar, é muito importante pensar em alimentos com a combinação certa de nutrientes, capazes de sustentar a criança durante todo o dia. Todos os lanches a seguir seguem a recomendação básica dos nutricionistas para evitar a obesidade infantil: não ultrapassam as 400 calorias. Mas nem todos são adequados para a alimentação escolar. Veja como o lanche natural é melhor para a saúde da criança e sacia por mais tempo!
Cardápio 1 – Ruim

3 unidades de biscoito recheado		1 copo de refrigerante		Total
Calorias	142	Calorias	85	Calorias	227
Proteínas	2g	Proteínas	0g	Proteínas	2g
Carboidratos	19g	Carboidratos	21g	Carboidratos	40g
Gorduras	6,3g	Gorduras	0g	Gorduras	6,3g
Gordura trans	1,4g	Gordura trans	0g	Gordura trans	1,4g

Cardápio 1 – Bom

Sanduíche natural		Suco naturalde laranja		Total
Calorias	96	Calorias	128	Calorias	224
Proteínas	6,4g	Proteínas	1,9g	Proteínas	8,3g
Carboidratos	12g	Carboidratos	27g	Carboidratos	39g
Gorduras	1g	Gorduras	0,8g	Gorduras	1,8g
Gordura trans	0g	Gordura trans	0g	Gordura trans	0g

O primeiro cardápio não oferece proteínas de alta qualidade e tem mais açúcar e gordura saturada, além de gordura trans, um fator de risco para doenças do coração. Pelo perfil nutricional dos alimentos, com poucas fibras, é provável que a criança sinta fome em pouco tempo.
A opção saudável traz um sanduíche natural com pão de forma integral, peito de peru e creme vegetal, além de 200 ml de suco de laranja; com praticamente o mesmo número de calorias, esta combinação tem quatro vezes mais proteínas, três vezes menos gorduras e sacia a criança por mais tempo.
Cardápio 2 – Ruim

Salgadinho de milho		Achocolatado		Total
Calorias	90	Calorias	185	Calorias	275
Proteínas	1g	Proteínas	3,9g	Proteínas	4,9g
Carboidratos	1g	Carboidratos	32g	Carboidratos	33g
Gorduras	4g	Gorduras	4,7g	Gorduras	8,7g
Gordura trans	0g	Gordura trans	0g	Gordura trans	0g

Cardápio 2 – Bom

Salada de frutas (mamão + maçã)		Bebida à base de soja sabor chocolate		Total
Calorias	65	Calorias	117	Calorias	182
Proteínas	0g	Proteínas	5,6g	Proteínas	5,6g
Carboidratos	17,1g	Carboidratos	16g	Carboidratos	33,1g
Gorduras	0g	Gorduras	3,3g	Gorduras	3,3g
Gordura trans	0g	Gordura trans	0g	Gordura trans	0g

A primeira opção considera uma porção de apenas 20 gramas de salgadinho (enquanto os pacotes pequenos têm cerca de 70g) e uma caixinha de 200ml de achocolatado. Mesmo assim, ela é mais calórica quando comparada a uma porção de salada de frutas e à mesma quantidade de bebida à base de soja. O lanchinho saudável, além de ter menos gordura, vilã do excesso de peso, ainda oferece fibras e proteínas que garantem a sensação de saciedade. “O importante é variar o cardápio sempre pensando nos alimentos nutricionalmente completos”, diz a nutricionista Ana Paula Alves, do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas, de São Paulo.
Com conteúdo da revista Veja